【アルベキーナ単品種】
季節限定 令和5年収穫分。
バナナ、アーモンドやパッションフルーツ等南国系フルーツのような甘い香りをもっているのが、アルベキーナの特徴です。そして、口に含んでみるとまったりとした甘い香りを感じ、それが喉を通った時にわずかに辛みを感じます。マイルドで使いやすい世界的にも人気の品種のオイルです。
パンにつけたり、お刺身やサラダ、ヨーグルトにお勧めです。
収穫してすぐに低温搾油し、量よりも質を追求する金両ならではのこだわりが詰まった
最上のオリーブオイルです。
栽 培
何と言っても、日の光をたっぷり浴びて育った健康なオリーブの果実からつくるオリーブオイルがやっぱり美味しいのです。
そこで金両では、オリーブの木々を健康な状態に保つために、枝葉が密になって日陰や加湿な状態をつくらないように適宜剪定。
肥料は窒素量の少ないものを少量堆肥。【過度な窒素施肥は、果実の品質に悪影響(ポリフェノールの減少、病気にかかりやすくなる)を与えるため。】
オリーブの育ちやすい土壌作りやカルシウム不足を補うために、海のミネラルを含んだ、カキ殻 有機石灰を年間を通じて散布。等々。農作業にも力を入れています。
また、香りや風味の異なるオリーブオイルを生み出すために、希少な品種を含む多数の品種を栽培しています。
収 穫
オリーブの実を傷つけないよう、丁寧に収穫します。
オリーブの果実は、傷がつくと酸化が始まってしまい、オイルの品質に悪影響を及ぼしてしまうのです。
手摘みは手間と時間のかかる大変な作業なのですが、高品質なオイル作りのためには、とても重要な作業なのです。
また、オリーブオイルの品質は果実の収穫時期によっても大きく変わります。
目指すオリーブオイルをイメージし、天候や果実の熟度によって最適な時期を見極めて収穫しています。
搾 油
オリーブ果実本来の香り・風味・個性を最大限に引き出すために、収穫後24時間以内に、20℃~23℃という低温度での搾油抽出(コールドエクストラクション製法)をしています。
高い温度で搾油をすれば、オイルは沢山採れますが、出来上がったオリーブオイルの内容は大きく変わります。
すべては最高品質のオリーブオイルを生み出すため、あくまで低温度での搾油にこだわっています。
ろ 過
オイルの有効な成分を、ろ過で取りすぎないようにするために、オイルの状態を見極めながら、ろ過をしています。
ボトリング
オイルの酸化を防ぎ、風味を保持するため、ビン詰時には、ワインの酸化防止に使われる、アルゴンガスをいちはやく導入しています。
- 内容量
- 180グラム
- 容器
- 瓶、化粧箱入り
- 賞味期限
- 1年半
世界が認めた高品質の証
【金両の国内外オリーブオイルコンテスト受賞歴】
2021年
OLIVE JAPAN 2021 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2022年版 世界のオリーブオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2020年
香川県オリーブ品評会オイル部門・金賞【香川県知事賞】
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞【BEST OF CLASS】(金賞の中のベスト・オブ・クラスという特別賞)
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
OLIVE JAPAN 2020 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2021年版 世界のオリーブオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2019年
日本オリーブオイル品評会・金賞、銀賞
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・銅賞
OLIVE JAPAN 2019 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
2020年版 世界のオリーブオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2018年
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
OLIVE JAPAN 2018 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
2019年版 世界のオリーブオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2017年
香川県オリーブ品評会オイル部門・金賞【土庄町長賞】
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
OLIVE JAPAN 2017 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2016年
OLIVE JAPAN 2016 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
2015年
OLIVE JAPAN 2015 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2014年
OLIVE JAPAN 2014 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
【金両の国内外オリーブオイルコンテスト受賞歴】
2021年
OLIVE JAPAN 2021 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2022年版 世界のオリーブオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2020年
香川県オリーブ品評会オイル部門・金賞【香川県知事賞】
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞【BEST OF CLASS】(金賞の中のベスト・オブ・クラスという特別賞)
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
OLIVE JAPAN 2020 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2021年版 世界のオリーブオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2019年
日本オリーブオイル品評会・金賞、銀賞
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・銅賞
OLIVE JAPAN 2019 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
2020年版 世界のオリーブオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2018年
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
OLIVE JAPAN 2018 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
2019年版 世界のオリーブオイルガイドブック FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2017年
香川県オリーブ品評会オイル部門・金賞【土庄町長賞】
ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
OLIVE JAPAN 2017 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2016年
OLIVE JAPAN 2016 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
2015年
OLIVE JAPAN 2015 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2014年
OLIVE JAPAN 2014 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞