商品説明

【ミッション単品種】

季節限定　令和6年秋収穫分。
緑の若草やアーティチョークのようなアロマと、パンチのある辛味が特徴。辛みと苦みのバランスが良いオイルです。モッツァレラチーズのピザやお肉・お魚料理によく合います。
かがわオリーブオイル品質表示制度【小豆島産プレミアム認定】。本場の本物認定商品。

自社農園で栽培したオリーブの果実に、傷がつかないよう、
一つ一つ丁寧に手摘みし、新鮮なうちに低温度で搾油しました。
量よりも質を追求する金両ならではのこだわりが詰まった
最上のオリーブオイルです。

栽　培
何と言っても、日の光をたっぷり浴びて育った健康なオリーブの果実からつくるオリーブオイルがやっぱり美味しいのです。
そこで金両では、オリーブの木々を健康な状態に保つために、枝葉が密になって日陰や加湿な状態をつくらないように適宜剪定。
肥料は窒素量の少ないものを少量堆肥。【過度な窒素施肥は、果実の品質に悪影響（ポリフェノールの減少、病気にかかりやすくなる）を与えるため。】等々。
農作業にも力を入れています。
また、香りや風味の異なるオリーブオイルを生み出すために、希少な品種を含む多数の品種を栽培しています。

収　穫
オリーブの果実に傷がつかないよう、一つ一つ丁寧に手摘みしています。
オリーブの果実は、傷がつくと酸化が始まってしまい、オイルの品質に悪影響を及ぼしてしまいます。
手摘みは手間と時間のかかる大変な作業なのですが、高品質なオイル作りのためには、とても重要な作業なのです。
また、オリーブオイルの品質は果実の収穫時期によっても大きく変わります。
目指すオリーブオイルをイメージし、天候や果実の熟度によって最適な時期を見極めて収穫しています。

搾　油
オリーブ果実本来の香り・風味・個性を最大限に引き出すために、収穫後24時間以内に、20℃～23℃という低温度での搾油抽出（コールドエクストラクション製法）をしています。
高い温度で搾油をすれば、オイルは沢山採れますが、出来上がったオリーブオイルの内容は大きく変わります。
すべては最高品質のオリーブオイルを生み出すため、あくまで低温度での搾油にこだわっています。

ろ　過
オイルの有効な成分を、ろ過で取りすぎないようにするために、オイルの状態を見極めながら、ろ過をしています。

ボトリング
オイルの酸化を防ぎ、風味を保持するため、ビン詰時には、ワインの酸化防止に使われる、アルゴンガスをいちはやく導入しています。

内容量: 180グラム

容器: 瓶、化粧箱入り

賞味期限: 1年半

世界が認めた高品質の証

【金両の国内外オリーブオイルコンテスト受賞歴】
2021年
　OLIVE JAPAN 2021 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
　2022年版　世界のオリーブオイルガイドブック　FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2020年
　香川県オリーブ品評会オイル部門・金賞【香川県知事賞】
　ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞【BEST OF　CLASS】（金賞の中のベスト・オブ・クラスという特別賞）
　ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
　OLIVE JAPAN 2020 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
　2021年版　世界のオリーブオイルガイドブック　FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2019年
　日本オリーブオイル品評会・金賞、銀賞
　ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・銅賞
　OLIVE JAPAN 2019 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
　2020年版　世界のオリーブオイルガイドブック　FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2018年
　ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
　OLIVE JAPAN 2018 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
　2019年版　世界のオリーブオイルガイドブック　FLOS OLEI THE TOP 500に入賞
2017年
　香川県オリーブ品評会オイル部門・金賞【土庄町長賞】
　ロサンゼルス国際エクストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
　OLIVE JAPAN 2017 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2016年
　OLIVE JAPAN 2016 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞
2015年
　OLIVE JAPAN 2015 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・金賞
2014年
　OLIVE JAPAN 2014 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト・銀賞

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